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          產品分類
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          2017供應 增稠劑黃原膠 黃原膠 用法用量
          物品單位 價格 品牌
          千克 15 綠益牌
          • 產地:西安
          • cas:11138-66-2
          • 發布日期: 2017-05-09
          • 更新日期: 2018-09-27
          產品詳請
          產地 西安
          EINECS編號
          品牌 綠益牌
          型號 食品級
          別名 漢生膠;苫膠;黃桿菌膠;黃胞膠;半乳甘露聚糖
          CAS編號 11138-66-2
          保質期 2
          分子式 C35H49O29
          產品英文名稱 Xanthan gum

          【產品簡介】

           

               中文名:黃原膠

               外文名:Xanthan gum

               別   名:漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠

               化學式:C35H49O29

               黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。

               黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉,產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,廣泛應用于國民經濟各領域。

           

          【產品性狀】

           

               黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體

           

          【產品特點】

           

               1. 懸浮性和乳化性

               2. 良好的水溶性

               3. 增稠性

               4. 假塑性

               5. 對熱的穩定性

               6. 對酸堿的穩定性

               7. 對鹽的穩定性

               8. 對酶解反應的穩定性

           

          【產品用途】

               

               自1996年允許作為食品添加劑使用以來,黃原膠已被食品工業廣泛接受,因為在低濃度下就能提供優良的加工和儲藏穩定性,黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中,具體使用見下表。

          用途

          用量(%)

          作用

          液體飲料

          0,1~0,3

          增稠,混懸,提高感官質量

          固體飲料

          0,1~0,3

          更易成型,增強口感

          肉制品

          0,1~0,2

          嫩化,持水,增強穩定性

          冷凍食品

          0,1~0,2

          增稠,增加細膩度,穩定食品結構

          調味品

          0,1~0,3

          乳化,增稠,穩定

          餡類食品

          0,5~1,5

          便于成型,增強口感

          面制品

          0,03~0,08

          增強韌性,持水,延長保質期

           

          【應用領域】

           

               1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

               2、醫藥:保健食品 、填充劑、醫藥原料等。

               3、工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 

               4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

               5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

               6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

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